Die Grundsätze unserer Arbeit




Unsere Grundsätze bewahren
wir und interpretieren sie
nur neu, wenn sich dadurch
das Ergebnis verbessert.

An unseren Grundsätzen
arbeiten wir möglichst so,
dass auch unsere Nachfolger
und Kinder ihren Gefallen daran
finden können.

Kochen, essen und trinken verbindet Menschen über die Grenzen hinweg. Gastlichkeit ist uns eine Tugend.

Traditionelle Küche, gewachsen und verfeinert über Generationen,
ist die Grundlage unseres Handwerks.

Frische, hochwertige und gesunde Produkte werden von uns verarbeitet. Andere nicht.

Mit dem Einkauf unserer Lebensmittel unterstützen wir vornehmlich kleine, handwerklich und traditionell arbeitende Erzeuger.

Wir sind altmodisch. Wir beharren auf dieser Position, auch wenn manch anderer Weg verlockend und leichter erscheint.

Wir achten unsere Wettbewerber. Wir arbeiten mit Gleichgesinnten.

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